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トマトときゅうりの甘酢和え

トマトときゅうりの甘酢和え

トマトときゅうりをいただいたので、簡単にあえ物を作りました。

急にぐんぐん暑くなってきて、酸っぱいものを食べたくなる。

好き勝手な食事でとうとうコレステロールが高いよね、という数値になってしまって、自分の体についてしっかりと向き合わねばならなくなり、日々献立を模索中です。

 

さて、今日の献立のうちの一品。トマトときゅうりの甘酢和え。

ツナと紫玉ねぎも使って、具沢山にしてみました。

ツナ缶の油は一応切ってから。

甘酢あえとはいっても、サラダのような感じにしたくて、シソ油を少したらしてあります。最近話題のオメガ3を摂取。

味付けは米酢・塩こしょう・砂糖・しそ油。

献立、夜ご飯

献立

  • 白ご飯
  • お味噌汁(人参、玉ねぎ、油揚げ)
  • じゃがいもとベーコンの煮物(私はベーコンなしで)
  • トマトときゅうりの甘酢和え

うちのホットケーキ

ホットケーキ

くもりがちな6月ですが、週末はやはりホットケーキ。
気分をあげていきましょうではないですか。
うちのは、ヨーグルトちょっと入れて、生地も比較的サラサラにして作っています。しっとりしてなんだかおいしいし、ペタンとなった見た目もかわいくてお気に入り。

子どもたちはふわふわのホットケーキもしかしてテレビで見たことしかないかも。大人になってどこかで食べたらびっくりするかもな~。

 

ホットケーキのレシピ

薄力粉 150g
砂糖 35g
卵 ひとつ
ベーキングパウダー 小さじ1(たぶん5g)
サラダ油 大さじ1くらい(適当)
牛乳 生地がとろとろになるまで適量(というか適当)
ヨーグルト 大さじ1くらい(これも適当)

全部を泡だて器で混ぜてから、
フライパンに、油をひかずに焼いています。
表面がぷつぷつとしてきたら、生地が薄いのでひっくり返して1分で出来上がりです。

しっとりなので寝起きで乾燥気味の口にもすんなり入っていきます(にこっ)